松软好吃的肉松面包
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时间：30分钟
食材清单
波兰种：
、
高筋面粉
50克 、
水
50克 、
耐高糖酵母
1克
、
主面团：
、
高筋面粉
210克 、
细砂糖
45克 、
1鸡蛋+牛奶
133克
、
耐高糖酵母
2克
、
奶粉
15克 、
黄油
25克 、
食盐
3克 、
馅：
、
肉松
适量 、
沙拉酱
适量 、
装饰：
、
芝士粉
适量
、
沙拉酱
适量 烹饪步骤
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1/24
波兰种材料准备好。
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2/24
波兰种的全部材料倒入盆中混合均匀。
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3/24
混合均匀后盖保鲜膜发酵至四倍大，也可以放冰箱冷藏发酵过夜。
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4/24
发酵好的波兰种。
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5/24
波兰种发酵好之后，开始准备主面团了。
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6/24
主面团的材料，除了黄油之外，先液体后粉类的顺序放入厨师机桶中，盐和糖要对角放，中间放上酵母，然后用一点面粉盖住酵母，最后放入波兰种。
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7/24
厨师机先低档混合均匀再调至高档揉面，夏天用厨师机揉面要绑上冰袋降温。揉至粗膜。
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8/24
揉至粗膜时加入黄油。
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9/24
同样也是先低档揉2-3分钟再转高档揉至出手套膜即可。
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10/24
揉好的面团放入盆中盖保鲜膜放室温一发。
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11/24
发至两倍大就可以了。手指沾面粉在面团上戳个洞，面团不塌陷不回缩就是发酵好了。
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12/24
一发好之后取出面团排气。
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13/24
排好气的面团分成8个小面团，揉圆松弛15-20分钟。
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14/24
松弛好的面团擀成长舌状。
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15/24
放上适量的肉松，再挤上适量的沙拉酱。
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16/24
从上而下卷起收好口。
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17/24
放入模具中，然后放入烤箱或者发酵箱中，35度进行二发，发至两倍大。
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18/24
二发快发酵好的时候烤箱180度开始预热。
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19/24
二发好之后取出，用喷壶在面团上喷上一些水，然后撒上芝士粉，再用锋利的刀片切开两个口子。
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20/24
最后在切口处挤上沙拉酱。
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21/24
放入预热好的烤箱中，170度烤25分钟，每个烤箱的脾气都不一样，要根据自己烤箱的情况来调整时间和温度。上色满意之后及时加盖锡纸，避免上色过深。
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22/24
烤好的面包取出震下热气后脱模，这样不会容易有水汽。
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23/24
看着很有食欲的面包。
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最后一步
爱肉松的可以试一试哦！
4/24
展开全部24个步骤
发布于 2021-05-30
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