#助力高考营养餐#杂粮煎饼
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 先将面粉杂粮粉加少量水调成浆糊状，向同一个方向搅拌几分钟，为了使面粉上劲儿不易破，然后盖保鲜膜静置10-15分钟，面粉比例不一定按食谱那么严格，多点儿少点儿都没有关系的。
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点击查看大图 再此期间准备配料：黄豆酱、甜面酱、腐乳汁、香菜香葱切碎备用。将面糊加水调成酸奶稠度，调匀，（这个量大概是4-5个煎饼的量，不过还要看你的锅有多大，我使用的锅直径32cm）
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点击查看大图 中火温，锅底擦油，将适量的面糊舀到锅中抹匀
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点击查看大图 定型后放鸡蛋，把鸡蛋抹匀后撒上黑芝麻、适量的香菜、香葱碎。看鸡蛋定型状态及火候将煎饼翻面，依个人口味抹上调料，撒上香菜香葱碎。
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最后一步
点击查看大图 长方形烤盘操作，先摊面糊，面糊定型打鸡蛋，刷平撒黑芝麻香葱香菜，鸡蛋定型翻面，刷调料，撒香菜香葱，卷菜等，开吃
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发布于 2021-05-29
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