火遍街头㊙️网红酸奶馅麻花‼️香酥到掉渣
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
【酸奶馅】
、
牛奶
40克 、
玉米淀粉
20克 、
酸奶
150克 、
糖
8克 、
【主面团】
、
蛋液
30克
、
牛奶
100克 、
耐高糖酵母
3克
、
中筋粉
220克
、
糖
15克 、
蜂蜜
20克 、
玉米油
15克 、
【辅料】
、
面包糠
适量 烹饪步骤
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1/18
点击查看大图 牛奶和玉米淀粉混合均匀
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点击查看大图 酸奶用小火煮到微热,倒入淀粉液搅拌至浓稠
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点击查看大图 浓稠有纹路
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4/18
点击查看大图 装进裱花袋晾凉备用
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5/18
点击查看大图 所有食材揉成光滑的面团
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点击查看大图 分成6等份搓成圆柱形,盖保鲜膜静置15分钟
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7/18
点击查看大图 取出一团檊成长方形,上端挤一行酸奶馅自上而下卷起来
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8/18
点击查看大图 静置15分钟
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9/18
点击查看大图 搓成45cm长度
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10/18
点击查看大图 左手向上右手向下搓上劲拧成麻花
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11/18
点击查看大图 打个结
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12/18
点击查看大图 捏紧两端
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13/18
点击查看大图 麻花表面沾水
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14/18
点击查看大图 裹面包糠
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15/18
点击查看大图 放在35度温度下发酵至1.5倍大
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点击查看大图 油温五成热时放入麻花,小火炸到两面金黄。
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点击查看大图 金黄酥脆 外酥里嫩 好吃到爆
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最后一步
点击查看大图 酸奶馅搭配麻花绝绝子!
小贴士
介意油炸的可以烤箱烤,时间温度自行掌握
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展开全部18个步骤
发布于 2021-05-29
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