卤鸭胗
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鸭胗买的成袋的,已经处理的很干净了,用清水洗干净,用盐反复清洗三遍去除腥味
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点击查看大图 鸭胗对半切开,两面打花刀
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点击查看大图 鸭胗冷水下锅,放入料酒、八角、姜片,烧开10分钟捞出
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点击查看大图 用水冲洗干净血沫
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点击查看大图 锅中放油七成热,放入葱姜蒜,八角,香叶,炒出香味
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点击查看大图 倒入鸭胗,翻炒,倒入热水没过鸭胗,放料酒、酱油、小茴香、桂皮、冰糖,大火烧开10分钟转小火20分钟,放盐,再煮10分钟
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最后一步
点击查看大图 开吃
小贴士
肉类绰水需冷水下锅,这样能煮出肉类中的血水,做出来的肉不腥,鸭胗煮之前打花刀容易入味,不腥 鸭胗我家娃也喜欢吃,所以没有放辣椒,喜欢吃辣的,可以炖的时候放入干辣椒
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展开全部7个步骤
发布于 2021-05-27
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