销魂蒜蓉酱香烤茄子
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 整理食材。蔬菜分别洗净。
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点击查看大图 预热烤箱，200℃大约5分钟。茄子沥干水分，最好用厨房纸擦干，烤的时候不会蹦油。用硅胶刷给茄子表面刷上油，放入烤箱，根据茄子大小，烤25～30分钟。
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点击查看大图 蒜6瓣，去皮洗净剁成蒜蓉。
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点击查看大图 葱切葱花。分两份，一份用于烤制提味，少的那部分装饰用。
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点击查看大图 把剁椒、葱花、蒜蓉放入碗中，加入大喜大（酱香味）烤肉酱，再加入刷完茄子表面剩余的食用油、1/3勺醋搅拌均匀。口味淡的不需要加盐，酱和剁椒都有咸味。
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点击查看大图 时间到，让烤箱继续空烧，保持温度，茄子表面皱缩即可取出，用刀划开（留点头尾），拿个小勺子划上几道，注意不要划破底。
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点击查看大图 把调好的酱料放进去，涂抹均匀，撒点孜然粉，放入烤箱，再烤5～8分钟即可取出。
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点击查看大图 出炉，撒点葱花装饰。
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最后一步
点击查看大图 开吃吧。蒜蓉、酱香浓郁，口感销魂，超级下饭。
小贴士
大喜大烤肉酱，不仅可以烤肉，烤蔬菜也非常棒！ 加入1/3勺醋可以让口感更美妙，不喜可以不加，加了意想不到的好吃。 没有剁椒酱，可以用小米辣代替。
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发布于 2021-05-27
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