红烧虎皮鸡蛋
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
鸡蛋
6个 、
啤酒
1瓶 、
生姜
1块 、
小葱
2根 、
蒜
4瓣 、
干辣椒
9个 、
八角
4个 、
桂皮
2块 、
香叶
4片 、
糖
2勺 、
生抽
3勺 、
蚝油
2勺 、
盐
适量 、
十三香
1勺 、
鸡精
1勺 、
香油
1勺 、
水淀粉
适量
烹饪步骤
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点击查看大图 第一步:鸡蛋煮熟,凉水冰凉,去壳,用刀划二道备用!(鸡蛋划二道能使鸡蛋快速入味)
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2/4
点击查看大图 第二步:锅中加入食用油,烧制五成热,下入鸡蛋炸制!
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3/4
点击查看大图 第三步:鸡蛋炸制虎皮状金黄色,即可捞出备用!
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最后一步
点击查看大图 第四步:锅中下入少量油,倒入白糖炒制糖融化变成焦糖色,迅速下入鸡蛋翻炒至鸡蛋表皮上色,在下入生姜,蒜,干辣椒,八角,桂皮,香叶煸炒出香味,倒入啤酒,生抽,蚝油,十三香,盐,大火烧开,小火煮制10分钟,在加入鸡精,勾入适量水淀粉使汤汁浓稠,最后加入香油,撒上小葱花,即可出锅!
小贴士
1.鸡蛋划几刀可以使其快速入味!2.水淀粉就是淀粉加水搅拌而成,最后加入水淀粉可以是汤汁变得浓稠,便于鸡蛋能均匀的裹上汤汁!
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展开全部4个步骤
发布于 2021-05-24
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