清新治愈系—芒果慕斯蛋糕
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 抹茶蛋糕胚提前准备好
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点击查看大图 吉利丁用冰水泡软。
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点击查看大图 取600克的芒果肉打成泥(我多打了40克,因为打好破壁机上会残留的有,弄不下来完,怕不够用)
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点击查看大图 取460克的芒果泥倒入奶锅里面,加入泡软的吉利丁片。
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点击查看大图 把芒果泥微微加热,一边加热一边搅拌,把吉利丁融化即可离火。放凉备用
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点击查看大图 接下来打发奶油,400克的奶油加入35克的烫打发到6成发,出现有纹路即可
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点击查看大图 倒入芒果泥搅拌均匀
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点击查看大图 模具里面铺上一层蛋糕胚
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点击查看大图 倒入一半的芒果慕斯糊
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点击查看大图 再铺上一层蛋糕胚
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点击查看大图 再倒入剩下的一半慕斯蛋糕糊,盖上保鲜膜放入冰箱里冷冻30分钟左右
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点击查看大图 100克的芒果泥加入100克的矿泉水再加入5克泡软的吉利丁片小火加热搅拌均匀,放凉。
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点击查看大图 倒入刚才做好的慕斯蛋糕上面,轻微晃动几下,把镜面部分晃平即可,放冰箱里冷藏5个小时以上。
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点击查看大图 用吹风机把模具吹一圈,脱模。
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点击查看大图 放案板上切成自己喜欢的大小。
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最后一步
点击查看大图 表面挤上奶油,放掉水果装饰一下。(表面装饰材料根据自己喜好开动大脑随意装饰成自己喜欢的样子。)
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展开全部16个步骤
发布于 2021-05-24
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