比蒸着吃更上瘾的【锡纸包烤鲈鱼】
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
鲈鱼
1条(600克) 、
金针菇
一小把 、
蒜
7瓣 、
洋葱
1/4个 、
小米辣
2个
、
葱
4根 、
姜
3片 、
豆瓣酱
1大勺 、
白胡椒粉
少许
、
盐
1小勺 、
料酒
1勺 、
生抽
2勺 、
蚝油
1勺 、
油
1大勺 烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 将所需材料洗净备用。
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2/12
点击查看大图 鲈鱼正反面划三刀方便入味。
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3/12
点击查看大图 鲈鱼身上抹少许盐和胡椒粉,淋少许料酒,再用葱姜擦拭下鲈鱼去腥,腌15分钟。
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4/12
点击查看大图 锅里倒油烧热,放入鲈鱼煎至两面金黄,不用煎太久,大致定型即可。
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5/12
点击查看大图 烤盘上铺锡纸,刷一层油,底部铺上洋葱丝和金针菇,再把煎好的鲈鱼铺在上面。
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6/12
点击查看大图 蒜切成蒜末,小米椒切碎,洋葱切碎末,混合放入碗中,再加2汤匙生抽、1汤匙蚝油、1汤匙黄豆酱、1小匙盐、1小匙糖混合拌匀成酱汁。
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7/12
点击查看大图 把拌好的酱汁抹在鲈鱼表面。
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8/12
点击查看大图 盖上一张锡纸,捏住四周封口,注意包严实了别把锡纸弄破了,以免汤汁流出来。
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9/12
点击查看大图 将烤盘放在中下层,200度烤18分钟。
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10/12
点击查看大图 取出烤好的鲈鱼,划破表层锡纸。
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11/12
点击查看大图 在鱼身上撒葱花,再淋上一大勺热油即可。
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最后一步
点击查看大图 趁热吃哦。
小贴士
除了鲈鱼,大家也可以换成 别的鱼来做的,比如黑鱼、桂鱼、大黄鱼等等。 黄豆酱和酱油都含盐,所以盐要少加一点。
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展开全部12个步骤
发布于 2021-05-23
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