玉米面蒸蒜薹
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
蒜薹
1把 、
鸡蛋
1个 、
玉米面
适量 、
大蒜
3瓣 、
小米辣
3个
、
香葱
2根 、
“太太乐原味鲜”头道特级鲜酱油
2勺
、
“太太乐”芝麻香油
1勺
、
米醋
3勺 、
太太乐蔬之鲜调味料
少许
、
太太乐鲍汁蚝油
1勺
、
白糖
1勺 、
盐
适量 烹饪步骤
-
1/15
点击查看大图 准备所需食材,将蒜薹摘去尾部,连同其他食材一起清洗干净;
-
2/15
点击查看大图 将蒜薹切成3厘米左右长度的小段;
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3/15
点击查看大图 再将大蒜、辣椒、香葱都切成碎末装入碗中备用;
-
4/15
点击查看大图 再将刀和砧板清洗干净,放入摩飞刀筷消毒机里消毒;
-
5/15
点击查看大图 然后准备好所需的调味料;
-
6/15
点击查看大图 蒜薹碗中倒入适量食盐,搅拌均匀,腌制片刻,这样做一方面杀出水分,减轻蒜薹段的辛辣味;另一方面,增加蒜薹的底味;
-
7/15
点击查看大图 腌制结束后,将鸡蛋磕入蒜薹中,并少量多次倒入玉米粉,并搅拌均匀,让蒜薹均匀裹住一层薄薄的玉米面粉;注意:玉米粉可以全部或者部分替换成普通面粉;其次,鸡蛋也可以替换成清水;
-
8/15
点击查看大图 将裹了玉米粉的蒜薹段倒入蒸笼中,平铺均匀,再用大火蒸10分钟左右,揭开锅盖晾凉即可;
-
9/15
点击查看大图 锅内倒入适量食用油,加热至冒烟,再分多次淋入配料碗中,充分激发出配料的香辣味,再调入2勺'太太乐原味鲜'头道特级鲜酱油、3勺醋、1勺太太乐鲍汁蚝油、1勺白糖、少许太太乐蔬之鲜调味料、适量'太太乐'芝麻香油,搅拌均匀;
-
10/15
点击查看大图 将晾凉的蒜薹抖散放入盆中,再倒入调好的配料,搅拌均匀后装盘即可;
-
11/15
点击查看大图 成品图1
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12/15
点击查看大图 成品图2
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13/15
点击查看大图 成品图3
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14/15
点击查看大图 成品图4
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最后一步
点击查看大图 来了
小贴士
1、料汁的口味大家可以根据自己的喜好调整;
4/15
展开全部15个步骤
发布于 2021-05-23
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