白灼基围虾吃腻了,来试试这道金汤虾片吧,汤鲜肉嫩,全家都爱吃
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将虾去虾线和虾壳备用
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点击查看大图 将虾从背部划开,但是不要切断了
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点击查看大图 像现在这个样子就可以了
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点击查看大图 处理好的虾肉裹上红薯淀粉
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点击查看大图 放在砧板上用肉锤锤成虾片
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点击查看大图 尽量锤的越薄越好
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点击查看大图 锅中烧开一锅水,将要打底的配菜烫熟备用
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点击查看大图 配菜捞出后,开始一片片的烫虾片
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点击查看大图 虾片不能烫久了,变得后就可以捞出,否则会变老
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点击查看大图 准备蒸熟的南瓜打成泥
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点击查看大图 锅中放少许油,倒入蒜末和虾头翻炒
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点击查看大图 等待虾头变色炒出虾油以后,倒入适量的清水
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点击查看大图 水开后倒入南瓜泥
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点击查看大图 汤中需要放盐、蚝油、白胡椒调味
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点击查看大图 煮好的金汤需要用滤网过滤一下
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点击查看大图 再淋在虾片上
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点击查看大图 最后面上撒上葱花和小米辣
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最后一步
点击查看大图 泼上热油这道菜就完成了
小贴士
这道菜好吃的关键就是煮虾的时候,一定不能煮久了,煮老了就不好吃了
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展开全部18个步骤
发布于 2021-05-21
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