麻辣牛肉粉
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
牛肉
1块 、
米线
1把 、
青菜
约4根 、
生姜
1块 、
八角
1个 、
桂皮
1块 、
花椒
半汤勺 、
茴香
半汤勺 、
干辣椒
12个 、
食用油
10汤勺 、
郫县豆瓣酱
2汤勺
、
生抽
半汤勺 、
清水
1大碗 、
味精
少许 、
盐
少许 、
老抽
少许 、
小米辣
2个
烹饪步骤
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1/14
点击查看大图 干米线提前用热水泡软。
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2/14
点击查看大图 小米辣切碎,生姜切片,牛肉切薄片,备用。
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3/14
点击查看大图 起锅,放入10汤勺油。
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4/14
点击查看大图 油热放入姜片和小米辣爆香。
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5/14
点击查看大图 再放入2汤勺豆瓣酱煸红。
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6/14
点击查看大图 再倒入牛肉爆炒。
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7/14
点击查看大图 炒干牛肉里的水分后,放入八角,桂皮,花椒,茴香和干辣椒炒香。
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8/14
点击查看大图 加少许老抽再炒香。
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9/14
点击查看大图 然后倒入1大碗清水。
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10/14
点击查看大图 放入少许味精和盐,半汤勺生抽调味。并盖上锅盖,转中火炖半小时。
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11/14
点击查看大图 另起锅,倒入适量清水。
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12/14
点击查看大图 等水沸腾后,将青菜和泡软的米线放入锅内煮开。然后捞出米线和青菜。
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13/14
点击查看大图 把炖好的牛肉和汤汁一起倒入碗里。
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最后一步
点击查看大图 美味的牛肉粉就做好啦。
小贴士
清水尽可能多倒一点,避免炖的时候水烧干。
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展开全部14个步骤
发布于 2021-05-21
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