韭菜牛肉饼
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
牛肉
500g 、
韭菜
一把 、
蛋
1个
、
孜然粉
1勺
、
淀粉
适量 、
生抽
3勺 、
耗油
2勺 、
盐
500颗 、
生姜
2片 、
葱
5根 、
大蒜
1瓣 、
料酒
3勺 、
油
5汤匙 、
面粉
适量 、
酵母
适量 、
糖
半勺 烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 用温水把酵母融化，倒入面粉中
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2/12
点击查看大图 搅拌均匀成絮状
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3/12
点击查看大图 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵成2-3倍大
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4/12
点击查看大图 泡一碗葱姜蒜水待用
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5/12
点击查看大图 牛肉剁碎
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6/12
点击查看大图 韭菜剁碎
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7/12
点击查看大图 加入料酒，耗油，生抽，盐，孜然粉，鸡蛋，淀粉（加葱姜蒜水搅拌均匀加入馅料）搅拌均匀后备用
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8/12
点击查看大图 发好的面揉搓，排气后捏成小团，擀面杖擀成薄皮，铺上馅料即可
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9/12
点击查看大图 也可以擀成面皮后，包上馅料（这样包的馅料更多）
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10/12
点击查看大图 放入平底锅煎
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11/12
点击查看大图 煎成两面金黄，加入少量水，盖上锅盖（怕中间肉不熟）小火慢煎，等水干了，再煎一会表皮脆了即可出锅
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最后一步
点击查看大图 盘子放上吸油纸，上桌
小贴士
还是不要复杂的一层一层，直接包，方便，料又多，发现个更好的方法，把擀薄的皮上装满料，留边缘一圈，盖上另一个擀薄的皮，收边，皮肯定薄
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展开全部12个步骤
发布于 2021-05-20
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