土豆烩茄子
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 1、小葱切段
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点击查看大图 2、茄子洗净切开
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点击查看大图 3、土豆洗净切瓣，上蒸锅
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点击查看大图 4、大火烧开，上汽。
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点击查看大图 5、将洗好的茄子同时上锅
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点击查看大图 6、土豆、茄子一起上锅蒸
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点击查看大图 7、准备一个鸡蛋
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点击查看大图 8、准备100克酱
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点击查看大图 9、鸡蛋打散备用
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点击查看大图 10、酱加水解开
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点击查看大图 11、酱解好的样子
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点击查看大图 12、锅中放入油
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点击查看大图 13、鸡蛋下锅
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点击查看大图 14、鸡蛋打散
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点击查看大图 15、倒入大酱
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点击查看大图 16、开始炸酱
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点击查看大图 17、炸好的酱备用
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点击查看大图 18、用筷子将土豆插一下，筷子容易进去就好了停火。
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点击查看大图 19、茄子土豆出锅
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点击查看大图 20、土豆加水
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点击查看大图 21、土豆去皮备用
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点击查看大图 22、茄子用筷子挑成丝
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点击查看大图 23、成丝
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点击查看大图 24、土豆成泥
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点击查看大图 25、将弄好的茄子拌入土豆泥中
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点击查看大图 26、切好的葱花倒入
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点击查看大图 27、最后倒入炸好的酱
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点击查看大图 28、最后一起进行翻拌
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最后一步
点击查看大图 29、最后装盘上桌
小贴士
主要是土豆茄子的蒸的顺序，因为土豆比较难熟，所以先蒸土豆。等锅上汽的时候在放入茄子。这样可以一起熟。 其次 蒸好的土豆一定要用筷子扎一下，容易扎透的就是熟了，否则就要继续蒸。（土豆必须要熟透） 最后土豆里放凉水，是为了更好的土豆脱皮。
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展开全部29个步骤
发布于 2021-05-19
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