抹茶一口酥蛋挞饼干

Name: 抹茶一口酥蛋挞饼干
Ingredients: 黄油 30克; 玉米油 30克; 糖粉 20克; 低筋粉 115克; 抹茶粉 5克; 全蛋液 15克; 蛋挞液配方：; 牛奶 25克; 全蛋液 10克; 糖粉 3克

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时间：30分钟

食材清单

黄油 30克、玉米油 30克、糖粉 20克、低筋粉 115克、抹茶粉 5克、

全蛋液 15克

、

蛋挞液配方：

、牛奶 25克、

全蛋液 10克

、糖粉 3克

烹饪步骤

小贴士

tips： ‼️全蛋液一定要用常温的，冷藏的鸡蛋需要提前拿到常温放置。如果直接用冷藏蛋，与油脂混合时容易造成油水分离。 ❗️面团整形时，四壁和底面不要太薄，否则支撑力不够，容易倒塌。做成的花盆形状，不宜开口太大，尽量把口往内收一些，敞口太大，烤时也容易塌陷。 ❗️室温如果太高，就不建议做这款饼干了，温度高，黄油太软，面团也就软，支撑力也不够。 ❗️如果整形实在不方便操作，可以借助纸杯，做成德式蛋挞，也是很好的。

4/7

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发布于 2021-05-19

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