“烂”茄子
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时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 1.先做灵魂调味汁。小葱1把洗净控干水分，切成长段。
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点击查看大图 2.锅内放植物油，是平时炒菜的三四倍，放入小葱段，小火慢炸。
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点击查看大图 3.直至小葱变干。
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点击查看大图 4.干葱捞出备用。葱油留在锅里。
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点击查看大图 5.葱油里加入200毫升水，转中小火煮开。
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点击查看大图 6.倒入2勺生抽。
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点击查看大图 6.倒入2勺太太乐原味鲜酱油。
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点击查看大图 8.倒入1勺白砂糖。
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点击查看大图 9.倒入1勺太太乐鲍汁蚝油，这道菜的鲜香味就靠它了～再次煮开，凉拌汁就做好了，倒入碗中备用。
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点击查看大图 10.茄子2个，切成1厘米左右厚度，长约10厘米左右的长方体。
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点击查看大图 11.入锅蒸熟。水开后约蒸8分钟，以茄子用筷子一夹就断为准。
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点击查看大图 12.稍微晾凉，用铲子压出茄孑多余水分。
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点击查看大图 13.压出水份的茄子才能更好吸收料汁。
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点击查看大图 14.倒入第9步做好的料汁，拌匀即可。
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点击查看大图 15.装饰上干葱。对我来说，干葱不仅是装饰，吃起来也是香香脆脆的别有风味～
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最后一步
点击查看大图 来一口吧～米饭要遭殃了哈哈…
小贴士
我做的凉拌汁只用了1/3，因为队友说还要拌馄饨吃，伙伴们根据实际情况，相应增减调料用量。当然也可以一次性多做一点，拌面拌馄饨拌水饺都好吃。
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发布于 2021-05-17
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