一键入夏❗️拯救夏日没食欲❗️加拿大北极虾越南春卷家常菜
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食材清单
加拿大北极虾
500g
、
越南米粉
250g
、
越南春卷皮
7张
、
豆芽
50g 、
胡萝卜丝
30g
、
圆白菜丝
30g
、
黄柠檬
半个
、
小米椒
半根 、
花生碎
20g
、
蒜末
2g
、
白糖
5g 、
鱼露
3大勺 烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 加拿大北极虾，肉质紧实，口感鲜甜中透着微微的咸味。细品之下，才会发觉与普通养殖虾的不同之处。养殖虾少有肉质紧实之流，多为口感软糯；加拿大北极虾产自加拿大纽芬兰和拉布拉多省，同样是进口海鲜，加拿大北极虾却比其他海鲜要更安全，不仅加拿大的捕捞船没有疫情发生，而且中国进口商还定期进行核酸检测。
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2/10
点击查看大图 我将在禧美买来的北极虾解冻或用冷水浸泡解冻后，剥虾皮、取虾仁备用。
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3/10
点击查看大图 锅中烧水，焯烫豆芽至稍稍回软即可捞出沥水备用。
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4/10
点击查看大图 另起锅烧水，水开后，将米粉放入锅中，大火煮7—8分钟即可捞出泡冷水备用。
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5/10
点击查看大图 将泡过冷水的米粉，沥水后放在案板上，切几刀。
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6/10
点击查看大图 用刚才煮米粉的热水烫一下越南米粉的皮就可以。
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7/10
点击查看大图 1、将烫好的米粉皮平铺在案板上； 2、放上2—3只北极虾仁； 3、放上一些胡萝卜丝； 4、放上一些韭菜（根据个人喜好增减） 5、放上一些圆白菜丝、豆芽； 6、放上切好的越南米粉； 7、最后撒上一些花生碎。
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8/10
点击查看大图 下面我们来把它包好、包紧，但同时要注意米粉皮质感较滑嫩，不要用力过猛，导致米粉皮破裂就不好了。
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9/10
点击查看大图 取一个小碗，放入白糖5克、倒入热水小半碗、倒入约3大勺鱼露调鲜调咸、将半个小米椒切碎放入碗中、将一瓣蒜切末放入碗中，将所有的调料拌匀即可。
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最后一步
点击查看大图 最后，搭配蘸汁食用。
小贴士
1、在解冻熟冻北极虾时，建议方法是放在室温下解冻，如果是夏天，可以放在冰箱冷藏室里解冻。 2、请勿用热水焯烫熟冻北极虾，这样会破坏虾肉口感。 3、如果实在等不及，可以用冷水浸泡解冻。
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发布于 2021-05-17
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