软绵绵豆浆吐司面包
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 黄油以外的全部食材放入打面桶里。
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点击查看大图 ACA厨师机低速混合到没有干粉,中高速打至面团表面光滑有弹性,再加入软化的黄油。
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3/12
点击查看大图 打出手套膜
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4/12
点击查看大图 松弛15分钟
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5/12
点击查看大图 割成小块,滚圆松弛15分钟
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6/12
点击查看大图 稍微擀长
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7/12
点击查看大图 三叠,这样不需要两次擀卷
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8/12
点击查看大图 擀长
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9/12
点击查看大图 卷起
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10/12
点击查看大图 放入学厨300克吐司模具
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11/12
点击查看大图 温度35℃, 湿度75%发酵约50分钟,刷蛋液。
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最后一步
点击查看大图 烤箱温度上火160℃, 下火185℃ ,烘烤32分钟,出炉后晾凉。
小贴士
夏天‼️全部材料需要提前冷藏,最好在空调房操作,以免面团温度太高!
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展开全部12个步骤
发布于 2021-05-16
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