卷心菜炒饼盖蛋
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时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 胡萝卜擦丝或切丝备用，卷心菜切丝备用，大蒜切片备用。中火，加入少量油(半道菜的油量)，洋葱切丝入锅炒软炒至微黄
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点击查看大图 加入大蒜片爆香，炒至边缘微黄
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点击查看大图 加入花椒粉1克，炒至香味散发出来
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点击查看大图 加入胡萝卜丝翻炒
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点击查看大图 再加入3勺生抽半勺老抽3勺醋，锅底很热，它们会沸腾起来
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点击查看大图 加入卷心菜丝翻炒再加2克盐调味，翻炒均匀，炒至卷心菜软下来
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点击查看大图 放入饼条，翻炒均匀
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点击查看大图 炒至饼条有些粘锅，加入8勺水(小半碗)，趁锅热水会迅速沸腾，炒饼也要快速翻炒到水分全部吸收，继续翻炒两三分钟，如果粘锅就把火关到最小
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点击查看大图 出锅前加少许鸡精翻炒几下就完成啦。
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点击查看大图 少许油煎个荷包蛋，撒少量盐调味
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最后一步
点击查看大图 盖在炒饼上。没有华丽的蔬菜，寻常食材也可以做出家常好味道。
小贴士
1.老抽和鸡精不喜欢可以不放 2.加水那步觉得醋味淡可以再加点醋 3.盐量按个人口味增减
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发布于 2021-05-16
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