超柔软椰蓉奶油餐包～
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时间：30分钟
食材清单
高筋粉
340克
、
鸡蛋液
50克 、
淡奶油
60克 、
水
120克 、
盐
2G 、
白砂糖
35克 、
耐高糖干酵母
4g
、
黄油
20克 、
椰蓉酱
、
椰蓉
25克 、
鸡蛋液
50克 、
白砂糖
15克 、
黄油
35克 烹饪步骤
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1/16
除黄油以外所有的材料加入厨师机，
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2/16
搅拌到8成膜，出粗膜的时候加入软化的黄油
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3/16
低速搅拌吸收，高速搅打4-5分钟完全出膜，放入烤箱28度发酵1-1.5小时，发酵到两倍大！
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4/16
发酵期间做椰蓉酱，黄油融化加入鸡蛋搅打均匀加入白砂糖，我这里用了零卡糖
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5/16
加入椰蓉搅拌均匀装入裱花袋备用即可
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6/16
发酵好的面团取出
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7/16
排气后分成9等分，
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8/16
一个个滚圆后放入8寸烤盘！
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9/16
入烤箱二次发酵，温度31-35度之间发酵1-1.5小时，（放了块湿布提供湿度！放了一会就去取出了，因为这个面团比较湿，湿度不能太大）发酵温度一定要根据室温调节，家里室温高，烤箱温度就调31度，室温低很冷那就调高点！灵活操作！
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10/16
发酵到8-9分满即可
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11/16
裱花袋剪个小口挤入酱料，我的口剪太大了，剪小点涂薄一点，每个地方都挤到！
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12/16
烤箱预热，底层180度烘烤30分钟，
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13/16
视上色盖锡纸！
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14/16
烤好出炉即可
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15/16
柔软拉丝✌️
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最后一步
组织湿润绵密✌️
4/16
展开全部16个步骤
发布于 2021-05-15
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