炖鸡腿
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
土豆
2个 、
鸡腿
2只 、
葱
1颗 、
姜
1块 、
花椒
1匙 、
八角
1个 、
油
3勺 、
盐
3勺 、
蒜
6瓣 、
豆瓣酱
2勺 、
味极鲜
3勺
、
冰糖
5小块 、
老抽
1勺 、
料酒
适量 烹饪步骤
-
1/5
点击查看大图 鸡腿切大块，用盐鸡精料酒腌制十分钟，起锅放凉水，放入腌制的鸡腿，开锅继续煮5分钟，盛出备用
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2/5
点击查看大图 土豆、辣椒切块，姜丝，葱段备好
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3/5
点击查看大图 倒入适量的花生油，热锅凉油放入花椒，小火慢熬，等到油微微冒烟，将花椒捞出
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4/5
点击查看大图 接着依次放入八角，蒜瓣，葱段，姜丝，翻炒几下，放入备好得鸡腿肉，翻炒几下，然后倒入豆瓣酱(甜面酱也可)，味极鲜，老抽，翻炒，倒入适量的水(将食材微微没过即可)，放入适量的盐，鸡精，冰糖，大火煮开，然后中火煮10分钟即可(主要为了煮土豆块)，最后开盖用大火煮至汤汁浓稠。
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最后一步
点击查看大图 放入切好的辣椒块，翻炒几下，这样一道美味的炖鸡腿就做好了。
小贴士
1，水焯的鸡腿不腻，当然鸡腿过一下油会更好吃，可以根据自己的口味调整. 2，煸花椒的时候要热锅凉油放入花椒，小火慢慢把花椒熬出味。把花椒捞出是为了吃的时候更省事。 3，放入适量的冰糖，口感味道会更好一点，白糖也可以
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2021-05-15
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