#以美食的名义说爱她#胡萝卜炒苦瓜
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 备好食材,这种是我们南京本地苦瓜,苦味较重,但也更加清香爽脆和好吃
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点击查看大图 蒜头和香葱,切好备用
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点击查看大图 苦瓜去瓤,洗净后切片
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点击查看大图 胡萝卜洗净后,切薄片
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点击查看大图 锅中水开,加入半小勺白糖和少许的盐
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点击查看大图 放入苦瓜和胡萝卜,焯烫片刻至变色
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点击查看大图 捞出,过凉后控干水分
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点击查看大图 炒锅烧热,倒油,下一半葱花和蒜末爆香
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点击查看大图 放入苦瓜和胡萝卜
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点击查看大图 加入少许的盐和半小勺白糖,大火翻炒
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点击查看大图 接着加入余下的葱末、蒜碎和少许味精
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最后一步
点击查看大图 翻炒均匀,关火盛盘
小贴士
1、苦瓜,提前在油、糖水中焯烫后再过凉,不仅可以减少苦味,还可以做苦瓜保持色泽翠绿且更加油亮
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展开全部12个步骤
发布于 2021-05-15
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