#以美食的名义说爱她#小酥肉
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好食材。
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点击查看大图 无油无水的平底锅中放入花椒粒小火炒香,倒出放入袋子里用擀面杖碾碎备用。
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点击查看大图 五花肉去皮切条,生姜剁成泥备用。
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点击查看大图 切好的五花肉+盐+料酒+姜泥+花椒碎抓均匀腌制15分钟。
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点击查看大图 腌制五花肉时我们来调个面糊 : 面粉+玉米淀粉+鸡蛋+食用油+适量清水搅拌均匀。
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点击查看大图 搅拌成这样的面糊即可。
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点击查看大图 把腌制好的五花肉倒入面糊中,让每条肉都裹上面糊糊。
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点击查看大图 锅中倒入适量食用油,油温6-7成热(把筷子放进去冒小泡泡)
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点击查看大图 把肉条一条一条放进去炸至金黄捞出控油。
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点击查看大图 油温再次上升后,把炸好的酥肉再复炸一遍,让表面上色更加酥脆。
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点击查看大图 巨好吃的妈妈牌小酥肉就好了,外酥里嫩,闻着都流口水。撒上椒盐或者辣椒粉即可食用。
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点击查看大图 或者蘸着烧烤料来吃,一口一个停不下来~~~
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最后一步
点击查看大图 无论是当零食拿着吃还是煮火锅,保证你吃的停不下来!妈妈超级爱吃!
小贴士
1.五花肉或者猪里脊肉都可以。用的是五花肉来炸的,酥肉就要吃肥的,油滋滋咔咔脆的,这样肥瘦相间,超级香。 2.二次复炸可以更酥脆。复炸的油温要比之前高。
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发布于 2021-05-15
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