低糖芒果慕斯蛋糕初夏的小清新
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
奥利奥碎（蛋糕底）
100克
、
无盐黄油（蛋糕底）
45克
、
芒果泥（慕斯层）
200克
、
吉利丁（慕斯层）
10克
、
淡奶油（慕斯层）
250克
、
白砂糖（慕斯层）
20克
、
芒果丁（慕斯层）
适量
、
吉利丁（镜面）
5克
、
开水（镜面）
40克
、
芒果泥（镜面）
30克
、
六寸模具
油纸一张
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好所需食材，吉利丁清水泡软，黄油隔水融化备用。
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点击查看大图 奥利奥饼干放入密封袋中压成小碎
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点击查看大图 加入融化的黄油
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点击查看大图 拌匀压实放入六寸模具中，放入冰箱冷藏半小时，让蛋糕底变得结实。
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5/18
点击查看大图 开始准备芒果泥和芒果丁。
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点击查看大图 230克左右芒果放入搅拌机中打成泥。
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点击查看大图 吉利丁放入芒果泥中隔水融化。
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点击查看大图 铁塔淡奶油放入盆中
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9/18
点击查看大图 加入适量白砂糖
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10/18
点击查看大图 打发至5～6分发即可
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点击查看大图 芒果泥和打发好的淡奶油混合成慕斯糊。
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点击查看大图 倒入模具中
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点击查看大图 中间夹一层芒果丁
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点击查看大图 再将剩余的慕斯糊全部倒入模具中，冷藏一个小时或者快速冷冻10分钟让表面凝固。
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点击查看大图 准备镜面，开水将吉利丁化开后加入剩余的芒果泥调匀
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点击查看大图 镜面铺满一整个慕斯蛋糕后冷藏四个小时以上或者直接隔夜冷藏。
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点击查看大图 取出先用热毛巾敷几秒后再脱模（具体操作可参考我的视频分享）
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最后一步
点击查看大图 表面随意装饰后撒些糖粉，一款美美的芒果慕斯就制作完成啦
小贴士
慕斯糊制作速度要快些，冬天可以将盆放在温水中，防止慕斯凝结不流动。 不明白的看下面作业中的视频即可～ 期待大家的作业哦
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展开全部18个步骤
发布于 2021-05-14
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