香煎刁子鱼的亲戚
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难度：掌勺(高级) 时间：15分钟
食材清单
刁子鱼
700g
、
青红椒
2个
、
洋葱
半个 、
香醋
1/3勺 、
啤酒
半瓶 、
菜籽油
2两 、
五花肉
50克 、
食盐
一勺 、
糖
一勺 、
味精
半勺 、
葱姜蒜
少许 、
生抽
两勺 、
老抽
一勺 、
小米椒
四个 烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 准备配菜：将洋葱、青红椒（或胡萝卜）切成小拇指大小的丁，大蒜、生姜、小米椒切小备用。
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2/9
点击查看大图 锅烧热，倒入菜籽油，加入五花肉，炒香
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3/9
点击查看大图 将五花肉放在锅的一边，小心放入刁子鱼的亲戚，全程中火哦！鱼比较长，在煎的过程中要不停倾斜锅，让鱼的每个部分都能煎成金黄色。
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4/9
点击查看大图 一面煎好定型后翻到另一面，同样的方法煎到金光。
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5/9
点击查看大图 鱼的一边放入鱼籽煎香，另一边放入葱姜蒜小米椒和配菜丁。小火煎香。
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6/9
点击查看大图 沿锅边淋入香醋，激发香气，同时除腥。倒入老抽生抽和白糖，小火煎20秒后倒入半罐啤酒。
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7/9
点击查看大图 大火烧开转小火盖盖焖煮十分钟。
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8/9
点击查看大图 汤汁快收干时加入葱花增香，大火收汁。
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最后一步
点击查看大图 出锅，美味呀！
小贴士
1、煎鱼时一定要把锅烧烫！不然鱼会粘锅哦！ 2、焖煮的过程中要时不时用锅铲在鱼的下方活动一下，防止粘锅！ 3、会溅油哦！小姐姐请戴好脸基尼和手套！
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2021-05-13
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