蒜蓉粉丝蒸虾
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 食材有：粉丝，虾，蒜，小葱，蚝油，生抽等
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点击查看大图 粉丝提前1小时用冷水泡软
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点击查看大图 蒜蓉酱的制作：蒜切或搅成末，取一半用清水洗一遍，除去粘液（这是做出来的的酱发苦的主要原因）沥干水份
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点击查看大图 热锅倒入50克油，油温不能高，大概4成热即可，下洗过的蒜末小水炒到轻微发黄，拌入剩下的蒜蓉，姜末，红椒（自行选择）后关火放温热状态，（热时刀口入调味料，蒜会发绿，口感变味）拌入半勺生抽，半勺蚝油，2克糖，少许鸡精（可以不放）拌匀后就可以了。
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点击查看大图 如果用蒸鱼蒸鱼豉油就不用准备了，糖，蚝油，生抽及水的比例1：2：3：4，拌匀即可
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点击查看大图 虾剪去头部，用牙签挑出虾肠。
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点击查看大图 用剪刀从背部先剪开壳，再用刀从背剖开，头部方向不要切开留一点，把虾尾从虾肚穿过虾背，这样一看象爱心吧。慢慢处理吧
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点击查看大图 拿少许粉丝用两个手指缠绕及圈摆入盘中，浇上少许蒜蓉酱
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点击查看大图 将虾放上后，浇上蒜蓉酱及调味汁（忘了拍照）
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点击查看大图 水开蒸12分钟，准备2勺热油
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点击查看大图 出锅撒上葱油及浇上热油，即可享用了。
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点击查看大图 成品。
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最后一步
点击查看大图 来个近视吧。
小贴士
蒜蓉酱可以提前做，多做点放冰箱冷藏，炒菜蒸鱼虾都可以搭配。 炒蒜蓉切记火力不要大。
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展开全部13个步骤
发布于 2021-05-13
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