怎样做贝果才好吃 一次整型制作开放式贝果面包
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
欧式面包粉
300g
、
食用盐
3g
、
白砂糖
5g 、
酵母
3g 、
水
200g 、
黄油
5g 、
糖+水
50g+2000g
、
香蕉
1根 、
草莓
6颗 、
蓝莓
10颗 、
培根
4片 、
虾仁
20g 、
苦菊
20g 、
炒蛋
1个
、
黑胡椒
适量 、
黄瓜
1根 烹饪步骤
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点击查看大图 制作食材的准备
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点击查看大图 除黄油外食材混合称量一起
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点击查看大图 搅拌成絮状,并揉至成光滑的面团
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点击查看大图 加入黄油继续揉至面团
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点击查看大图 面团揉至形成光滑的面筋膜
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点击查看大图 揉至好的面团无需醒发,可直接进行分割
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点击查看大图 将面团均等分割6等份
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点击查看大图 盖上盖布松弛5分钟左右
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点击查看大图 取一面团进行整型
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点击查看大图 将面团擀制牛舌状
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点击查看大图 从长端进行卷起面团
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点击查看大图 将面团搓圆
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点击查看大图 取一端擀制扇子形状
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点击查看大图 将贝果包裹紧实,放入烤纸上进行最后的发酵
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点击查看大图 面团大约发酵30分钟,体积增大一圈
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点击查看大图 进行水煮面团,贝果生胚两面各煮制30秒
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点击查看大图 捞出贝果生胚,放入烤盘进行最后的烤焙,上下火190度烤制20分钟即可
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点击查看大图 外脆内软的贝果面包就做好了
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最后一步
点击查看大图 待面团冷却后可横切开进行搭配喜爱的配料
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展开全部19个步骤
发布于 2021-05-12
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