怎样做贝果才好吃 一次整型制作开放式贝果面包
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
欧式面包粉
300g
、
食用盐
3g
、
白砂糖
5g 、
酵母
3g 、
水
200g 、
黄油
5g 、
糖+水
50g+2000g
、
香蕉
1根 、
草莓
6颗 、
蓝莓
10颗 、
培根
4片 、
虾仁
20g 、
苦菊
20g 、
炒蛋
1个
、
黑胡椒
适量 、
黄瓜
1根 烹饪步骤
-
1/19
制作食材的准备
-
2/19
除黄油外食材混合称量一起
-
3/19
搅拌成絮状，并揉至成光滑的面团
-
4/19
加入黄油继续揉至面团
-
5/19
面团揉至形成光滑的面筋膜
-
6/19
揉至好的面团无需醒发，可直接进行分割
-
7/19
将面团均等分割6等份
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8/19
盖上盖布松弛5分钟左右
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9/19
取一面团进行整型
-
10/19
将面团擀制牛舌状
-
11/19
从长端进行卷起面团
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12/19
将面团搓圆
-
13/19
取一端擀制扇子形状
-
14/19
将贝果包裹紧实，放入烤纸上进行最后的发酵
-
15/19
面团大约发酵30分钟，体积增大一圈
-
16/19
进行水煮面团，贝果生胚两面各煮制30秒
-
17/19
捞出贝果生胚，放入烤盘进行最后的烤焙，上下火190度烤制20分钟即可
-
18/19
外脆内软的贝果面包就做好了
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最后一步
待面团冷却后可横切开进行搭配喜爱的配料
4/19
展开全部19个步骤
发布于 2021-05-12
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