老式糖醋里脊
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
猪里脊肉
300克
、
姜切丝
3片
、
盐
2小勺 、
料酒
3勺 、
淀粉
4勺 、
鸡蛋
2个 、
姜切姜沫
4片
、
大蒜切蒜末
6瓣
、
生抽
3勺 、
醋
3勺 、
糖
2勺 、
水淀粉
小半碗
、
清水
适量 烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 里脊肉切块，加入适量姜丝，3勺料酒，2小勺盐，抓匀备用。
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2/7
点击查看大图 打入2个鸡蛋、4勺玉米淀粉抓拌均匀，腌制15分钟。
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3/7
点击查看大图 锅中油烧热，肉块裹上蛋液淀粉，下锅中小火炸第一遍定型。
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4/7
点击查看大图 第一遍炸完，过几分钟，再下油锅中大火复炸第二遍金黄上色
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5/7
点击查看大图 6瓣蒜切蒜末，4片姜也切沫，放在一起备用。调个料汁:3勺生抽、3勺醋、2勺白糖，小半碗水淀粉、适量清水
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6/7
点击查看大图 锅中加入底油，下入蒜末姜末爆香，下入炸好的肉块，倒入调好的酱汁，快速翻炒几下，让肉块均匀的粘上酱汁。
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最后一步
点击查看大图 完成！盛出装盘！老式糖醋里脊完成。
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2021-05-11
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