红烧牛肉,跟老冯学道好吃解馋的家常菜!
-
1/17
点击查看大图 改牛肉的时候,你要给它改成块儿大一点儿。整块儿把肉给它煮,煮完了之后再改块儿,这样一个是烧出来一个肉呢形好,再一个呢就是能保证牛肉里边的姜味,还有它的营养不流失。
-
2/17
点击查看大图 因为洗干净了之后,你就大块给它凉水下锅就行了
-
3/17
点击查看大图 加一点辣椒来点花椒,其他的葱姜啊、酒啊都不要放。煮半小时到四十分钟,让它呢达到呃六七成熟就可以了。
-
4/17
点击查看大图 已经煮了半天了,咱把这肉拿出来。
-
5/17
点击查看大图 这锅汤呢可以干什么呢?您烧肉的时候,烧那个牛肉的时候可以用,不要拿这汤当废料。
-
6/17
点击查看大图 这个肉呢要凉切呢更好。但是今天咱们呢呃着急吃,就直接切了。
-
7/17
点击查看大图 锅中倒入清油,小火呢把姜和大料给它炸着,让它出一下味儿通。一定要让他出来葱姜的香味儿。
-
8/17
点击查看大图 香味儿一出来。您牛肉放进去,给他一个煸炒。
-
9/17
点击查看大图 先放糖色
-
10/17
点击查看大图 这酱油色香味一出来就ok 了。红烧肉可以加料酒,牛肉就不能加料酒了。
-
11/17
点击查看大图 颜色香味一出来之后就可以加这个肉的原汤。这个肉呢已经是到六成熟了,所以说现在呢,你就可以把盐加进去了。
-
12/17
点击查看大图 炖那个肉的时候呢,它有一个着色的过程,让它现在呢用那汤汁儿跟肉炖一会儿
-
13/17
点击查看大图 这时候呢咱们搁几粒儿冰糖调味儿。
-
14/17
点击查看大图 收汁!红烧的这个味儿一飘上去就可以往外减料了啊。长时间去炖着,他就跟汤混在一起了,待会儿出锅的时候不好看。
-
15/17
点击查看大图 葱姜味儿一出来你就可以关小火了,让咱闷一会儿。这个闷制的过程大概需要二十分钟左右。
-
16/17
点击查看大图 行了,咱这牛肉炖的够时候了,这个颜色呢我觉得刚就刚刚好大家觉得喜欢色儿再深点儿了,您还可以用老抽儿找找色儿。
-
最后一步
点击查看大图 好嘞,开始出锅了,这个红烧牛肉原汤,原味儿。
改牛肉的时候,你要给它改成块儿大一点儿,抄肉的汤别倒掉。
展开全部17个步骤
发布于 2021-05-11
换一个做法-
-
上汤娃娃菜1655人看过
-
豆腐汤41人看过
-
-
#放假请来我的家乡吃#广东丨沙姜鸡煲18825人看过
-
#打工人的健康餐#椒麻手撕鸡9593人看过
-
-
土鸡米线151人看过
-
石斛西洋参乌鸡汤1802人看过
-
-
营养饭团奶油布丁的厨房
-
Apr. 四月|2024.4.28 星期日|三月二十 ◇²⁰²⁴ | breakfast 从来没有简单的生活,要相信好事多磨,从来没有快速的成功,要相信时间见证努力,人生的风浪都会有意义。 早安~ 今日早餐: 🌟美式☕️ 🌟芒果🥭 🌟蓝莓🫐 🌟坚果车轮面包 🌟虾滑海苔 🌟溏心蛋鸡肉丸沙拉🥗 今天你好好吃饭了吗? 祝你怎么吃都不胖!
打工人的健康餐 Tina厨房日记