金银花棒棒糖

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  金银花煮水

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  取150克金银花水加入冰糖，小火熬煮。

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  冰糖煮化，加入水饴，不停搅拌，防止糊锅

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  熬煮到提起刮刀糖汁低落速度下降，加入半个柠檬汁。

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  用筷子沾一点糖汁，放到水里看看能不能凝固，如果不能凝固就继续熬，反复实验。直到凝固较好，捏一下不容易变形，就关火，用小勺倒入模具中。

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  如果糖汁凝固了，直接开火加热即可

• 最后一步
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  放置20分钟左右脱模，这个配方量可以做18个棒棒糖。最后一步锅里加水煮开，倒掉，这样锅里凝固的糖糖就洗掉啦

小贴士

水饴就是透明麦芽糖，淘宝有卖。这样做出来的棒棒糖比较透明，普通麦芽糖我没试过。 冰糖放的比较多，主要是为了掩盖金银花的苦味。 最后放入柠檬也是为了调味的，不加就是甜的棒棒糖，加了柠檬就是酸酸甜甜的。 如果脱模费劲，吃着粘牙，就是熬的不够，还需要再熬一会。

发布于 2021-05-11

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  薇旺之家
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