♨️红豆芋头西米露♨️#点食成金 百味料理#
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 食材用量参考如图
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点击查看大图 将300克红豆用清水浸泡一晚
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点击查看大图 100克芋头去皮
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点击查看大图 去皮的芋头洗净切块再切丁。
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点击查看大图 锅里烧开水,加入50克西米,西米不要提前泡,水烧开之后直接丢进去就好了。
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点击查看大图 烧开之后马上关火焖上一会儿,再煮2~3分钟,就剩一点点白芯了,此时关火正好,就是西米完全透明捞出的时机。
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点击查看大图 再把西米放进冰水中,这样的西米口感Q弹,省时省力省火,最为方便。
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点击查看大图 将西米从冰水中捞出备用。
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点击查看大图 锅中加水没过红豆焖煮2小时
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点击查看大图 红豆可以用手轻轻捏碎就可以沥出了。
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点击查看大图 将煮好的红豆放入玻璃碗中待用
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点击查看大图 锅中加入芋头丁,加水刚好平齐,大火烧至芋头煮熟
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点击查看大图 芋头煮开后,再放入煮好的红豆,继续焖煮。
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点击查看大图 调入30克白糖,再次搅拌均匀,糖的量可以根据个人喜好适量增减
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点击查看大图 再加入200毫升纯牛奶
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点击查看大图 最后再焖煮10分钟就可以盛出
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点击查看大图 将煮好的红豆芋头汤盛入准备好的甜品碗中
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点击查看大图 最后加入西米,香甜软糯的红豆芋头西米露就做好了。
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最后一步
点击查看大图 加上薄荷叶点缀,香味扑鼻,十分诱人。
小贴士
⭐ 泡红豆的水不宜用热水泡,因为热水泡会造成红豆营养成分流失的,建议用可以用凉白开泡⭐
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展开全部19个步骤
发布于 2021-05-11
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