Kiri芝士青团
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
#青团皮
#
、
澄粉
60g
、
开水
105ml
、
糯米粉
240g 、
大麦青汁
200ml
、
#芝士豆乳馅
#
、
无糖豆奶
250ml
、
玉米淀粉
25g 、
Kiri奶油芝士
100g
、
白砂糖
30g 烹饪步骤
-
1/12
点击查看大图 先制作芝士豆乳馅,Kiri奶油芝士软化,搅拌至无颗粒状态
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2/12
点击查看大图 奶锅中加入无糖豆奶、玉米淀粉和细砂糖,小火加热并不停搅拌,至豆乳馅呈现浅纹路
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3/12
点击查看大图 豆奶混合Kiri奶油芝士,搅拌均匀,呈现顺滑无颗粒的状态
-
4/12
点击查看大图 将芝士豆乳馅分成25g一份,用保鲜膜包好冷冻3小时以上
-
5/12
点击查看大图 澄粉加入沸水,搅拌均匀
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6/12
点击查看大图 糯米粉、大麦青汁混合成团
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7/12
点击查看大图 两种面团搅拌至不粘盆壁的状态
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8/12
点击查看大图 将面团分割至38g一个的剂子,搓圆
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9/12
点击查看大图 剂子压扁,用擀面杖擀成中间厚,四周薄的面皮,中间放入冻好的馅料
-
10/12
点击查看大图 将面皮四周包住馅料,利用虎口,将四周面团向上推并且收口,包好后,收口处朝下摆放
-
11/12
点击查看大图 放入垫好油纸的蒸笼,热水上汽蒸8~10分钟
-
最后一步
点击查看大图 出炉后,刷一层熟油,防止干燥,完成~
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2021-05-11
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