#以美食的名义说爱她#铁棍山药焖牛肉
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难度:掌勺(高级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好所需食材!
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点击查看大图 牛肉切成小块,山药去皮后放盐水里浸泡,避免氧化。
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点击查看大图 将牛肉冷下下锅,放2勺料酒 、几片生姜去腥。出现浮沫捞出冲洗干净备用。
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点击查看大图 剩下的生姜和蒜剁成碎末。
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点击查看大图 起锅烧热油后放入姜蒜末炒香。
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点击查看大图 接着倒入牛肉块。
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点击查看大图 加一勺豆瓣酱。
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点击查看大图 再加一勺红烧酱油翻炒均匀。
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点击查看大图 倒入一罐啤酒和一碗清水。
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点击查看大图 盖上盖子,中小火焖煮30分钟。相对普通锅具马克西姆不粘锅可以微压,焖煮时间缩短一半哦!
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点击查看大图 煮到牛肉软烂了放入铁棍山药继续焖煮10分钟。
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点击查看大图 最后放适量的盐和糖调下味,大火开始收汁,汤汁不用收太干。
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点击查看大图 捞出山药放凉后切成斜刀片,大的依次码下面,小的码上面,最后码上焖好的牛肉,撒上葱花完成✌️。
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点击查看大图 成品展示1
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点击查看大图 成品展示2
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点击查看大图 成品展示3
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点击查看大图 成品展示4
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最后一步
点击查看大图 成品展示5
小贴士
牛肉最好选带点油脂的,口感不会柴。 嫌麻烦的话可将淮山直接切块焖煮。 山药不用焖太烂了,否则不好切片。
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发布于 2021-05-11
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