#以美食的名义说爱她#咸鱼茄子煲
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 茄子去头切段,再分成两半,再这样斜着切,不要切的太小了。茄子容易氧化变黑,不要太早切
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2/8
点击查看大图 锅内烧油至170度,放筷子进去周围冒泡的状态。大火炸至茄子边缘微黄即可,重点一定要大火,茄子才会少吸油,定型快不会在焖时一下子很烂
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3/8
点击查看大图 鲮鱼切块
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4/8
点击查看大图 直接用砂锅做,锅充分烧热,放油放切碎了的姜蒜辣椒爆香
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5/8
点击查看大图 下入肉沫炒香,炒出油,我买的肉馅,也可以自己用五花肉剁碎
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6/8
点击查看大图 放入鲮鱼炒香,加入豆瓣酱炒香,再加入生抽蚝油白糖炒香
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7/8
点击查看大图 倒入沥干油的茄子拌匀盖盖焖3分钟即可,我喜欢比较软烂一点的茄子,所以我加了一勺水多焖了2分钟
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最后一步
点击查看大图 鲜香美味,酱香浓郁,超级下饭
小贴士
不用再额外放盐,勺是普通白瓷小汤勺
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发布于 2021-05-10
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