一吃就停不下来的～柠檬酸辣无骨鸡爪
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好食材。
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点击查看大图 鸡脚清洗干净，给它修下指甲。
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点击查看大图 锅里倒入清水，加入姜片，鸡脚冷水下锅。
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点击查看大图 倒入料酒去除腥味，大火烧开，表面有浮沫的话用勺子撇去，水开后再煮6分钟左右。
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点击查看大图 准备些冰水，捞起后的鸡脚用冷水冲去浮沫，再放冰水里浸泡几分钟，这样口感更加Q弹。
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点击查看大图 用厨房纸吸干水分，这样后面放入冰箱时不会粘连在一起。
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点击查看大图 放入容器中，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻30分钟左右，冷冻的目的是为了后面去骨时更加方便，当然，浸泡后直接去骨也是可以的，个人对比过，还是冷冻后更容易操作。
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点击查看大图 这时候我们准备其他配料，改切的切，还洗的洗哈，柠檬切片时把籽去除，不会发苦。
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点击查看大图 时间到啦！取出鸡脚，用刀在每个鸡爪上划一刀。
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点击查看大图 再用牙签或其他工具在每个刀口的两边各划一下。
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点击查看大图 从上方往下剥，很轻松的就可以剥开了。
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点击查看大图 剥离后鸡脚很完整。
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点击查看大图 接下来我们再来调个酱汁，酱汁的口味直接影响了成品的口感。也为了让妈妈享受美味的同时，也兼顾到身体。所以生抽我用了减盐不减鲜，减盐25%的'李锦记薄盐生抽'。
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点击查看大图 倒入无骨鸡爪拌匀。
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点击查看大图 倒入柠檬等食材，同样拌匀。
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点击查看大图 盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制2小时以上。
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最后一步
点击查看大图 减盐不减鲜的柠檬无骨鸡爪看着就很有食欲。
小贴士
醋，糖可以根据个人口味调整哦
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发布于 2021-05-09
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