#以美食的名义说爱她#外酥里软葱香饼
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时间:30分钟
食材清单
面饼材料:
、
普通面粉
600克
、
盐
6克 、
开水
200克
、
常温水
180克
、
油酥材料:
、
玉米油
40克 、
面粉
30克 、
五香粉
2克 、
葱花
60克 、
小苏打
一小撮
烹饪步骤
-
1/15
点击查看大图 面粉中加入盐混合后倒入刚烧开的开水,边倒开水边用筷子搅拌,搅拌成絮状后再加入常温水,揉成光滑的面团。
-
2/15
点击查看大图 揉好的面团分成16个小剂子并整理成长条行,表面刷一层油,注意四周和底部都要刷到,盖保鲜膜松弛一小时左右。
-
3/15
点击查看大图 准备油酥:面粉、五香粉和玉米油一起放入碗中混合拌匀。
-
4/15
点击查看大图 准备葱花:小葱去葱白后切成葱花,加一小撮小苏打抓拌均匀。
-
5/15
点击查看大图 松弛好的面剂擀成长方形薄片。
-
6/15
点击查看大图 刷一层油酥、撒一层葱花。
-
7/15
点击查看大图 上下分别向中间对折。
-
8/15
点击查看大图 再对折一次。
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9/15
点击查看大图 用手指在面条中间压一条小坑。
-
10/15
点击查看大图 从一边往另一边卷起,边卷边拽,尾部压到底边。
-
11/15
点击查看大图 卷好后用手掌稍稍按压。
-
12/15
点击查看大图 依次全部完成后再次松弛10分钟(如果做的多,后面的卷好前面的也已经松弛好了),注意卷制过程中要盖好保鲜膜。
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13/15
点击查看大图 再次松弛好的面团压扁擀开成饼。
-
14/15
点击查看大图 平底锅中刷一层油,放入擀好的饼坯,盖上盖子,小火烙一分钟左右翻面再烙一分钟。
-
最后一步
点击查看大图 一次擀的较多,可以一张油纸一张饼叠放起来,装入密封袋放冰箱冷冻保存。吃时不用解冻直接平底锅煎即可。
4/15
展开全部15个步骤
发布于 2021-05-08
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