#以美食的名义说爱她#灌心曲奇
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时间：30分钟
食材清单
新良软白低筋面粉
240g
、
杏仁粉
50g 、
奶粉
30g 、
糖粉
80g 、
黄油
160g 、
鸡蛋
1个 、
盐
3g 、
黑巧
60g
、
淡奶油
40g 、
白巧
40g
、
酸奶
20g 、
奶油奶酪
30g 、
淡奶油
40g 烹饪步骤
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1/18
黄油软化到用刮刀轻易就能戳动的程度
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2/18
加入糖粉
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3/18
打发至黄油发白，呈羽状且蓬松
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4/18
筛入低筋面粉和杏仁粉和盐
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5/18
混合成团后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1小时
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6/18
取同冷藏好的面团，擀开大概3mm左右，用切模工具切出圆形
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7/18
将挞皮放入模具，借助擀面杖一端将挞皮按入模具内
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8/18
边缘可以用小刀修整齐，不修也是完全可以的，同样操作把所有挞皮都放入模具中，如果面团在操作过程中变软，可以放入冰箱冷冻10分钟左右再继续操作。
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9/18
所有挞壳操作完成后把模具放入冰箱冷藏至少2小时，这样在烤制过程中不会造成回缩，如果不着急的话可以冷藏过夜，第二天再烤制
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10/18
取出冷藏好的挞壳，用牙签将底部戳孔，以免烤制的时候起鼓。烤箱170度烤20分钟
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11/18
挞皮烤完放凉的时候可以准备馅料，淡奶油加热至锅边冒小汽泡，再倒入巧克力中
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12/18
巧克力完全融化后与淡奶油混合均匀，装入裱花袋中，再挤入挞壳中
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13/18
再做一个酸奶乳酪馅，无糖酸奶混合至无颗粒，淡奶油搅打至5分发，与奶油奶酪混合均匀
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14/18
再加入融化的白巧克力，混合均匀
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15/18
装入裱花袋挤入挞壳中
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16/18
巧克力挞表面筛可可粉，奶酪挞表面筛奶粉进行装饰
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17/18
成品
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最后一步
美味
4/18
展开全部18个步骤
发布于 2021-05-08
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