平底锅早餐面包
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点击查看大图 将4g酵母和230g温牛奶混合,再倒入1个鸡蛋,25g细砂糖,15g提前融化好的淡味黄油,充分混合均匀。牛奶也可以用等量清水替代。
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点击查看大图 接着筛入360g高筋面粉,用刮刀搅拌均匀。
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点击查看大图 盖上保鲜膜,发酵至2倍大。
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点击查看大图 接着用刮刀翻拌排出发酵时产生的气体。
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点击查看大图 在案板和手上粘上干面粉,把发酵好的面团向内反复折叠,把残留在面团中的气体排干净。这款面包最大的特点是不用手揉机揉却能做出拉丝的效果。因为这款面包含水量大,水量越大做出来的面包口感就会越柔软。不用费劲巴拉的揉手套膜就能有拉丝效果,是不是想想都很幸福?
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点击查看大图 压成圆饼状,分成8个等大的面剂子后,逐个收口朝下捏紧。
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点击查看大图 盖上保鲜膜,静置醒发15分钟。
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点击查看大图 把醒好的面团按压排气,折叠成圆球后压成饼状。
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点击查看大图 将适量肉松和沙拉酱混合,做成内馅。肉松和沙拉酱都可以自制,在文末小程序‘跟着拾爸做辅食’有相应的方子。
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点击查看大图 舀入适量馅料,收口滚圆。
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点击查看大图 平底锅铺上油纸,隔开间距码入面团。先不要开火,加盖醒发至1.5倍大。
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点击查看大图 接着开最小火,烙10~15分钟后,借助另一张油纸进行倒扣翻面。
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点击查看大图 再继续小火烙7~8分钟,就可以出锅咯~如果想用烤箱的话,可以175℃烤约25分钟。
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点击查看大图 柔软得不像话的拉丝面包就做好咯,是不是很简单?
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点击查看大图 一次吃不完的,可以密封后冰箱冷冻保存,2周内吃完。
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最后一步
点击查看大图 完成~!
工具:平底锅 熟练耗时:45mins(不含醒发时间) 参考月龄:1岁及以上 适合对象:对以上食材不过敏的宝宝
展开全部16个步骤
发布于 2021-05-07
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