小米新吃法❗️蒸山药小米肉丸子❗️健脾胃助消化，老少皆宜❤️
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
小米
适量 、
山药
150克 、
猪肉馅
150克
、
蛋清
1个 、
玉米淀粉
1勺 、
盐
2克 、
糖
2克 、
白胡椒粉
2克
、
姜粉
1克
、
蚝油
1勺 、
小葱
2根 、
香油
1勺 、
生抽
2勺 烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 准备猪肉打成肉泥（三肥七瘦），铁棍山药一段，小葱，小米提前浸泡3个小时
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2/11
点击查看大图 锅中加适量清水，山药去皮放入水中煮6-7成熟捞出来
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3/11
点击查看大图 肉馅中加入蛋清一个，盐，糖，白胡椒粉，姜粉，蚝油，生抽，玉米淀粉加适量水化开
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4/11
点击查看大图 朝着一个方向搅拌均匀，肉馅搅拌到有阻力，发粘，这样做出来的肉丸子好吃
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5/11
点击查看大图 山药切碎放入肉馅中，再加一勺芝麻香油，搅拌均匀备用
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6/11
点击查看大图 小米控出水分放入盘子中，用手的虎口处挤出肉丸，放入小米中
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7/11
点击查看大图 让每个丸子上均匀的包裹上小米，如图
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8/11
点击查看大图 蒸锅中铺蒸馒头纸或者盘子刷油，全部操作完成以后蒸25-30分钟
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9/11
点击查看大图 这是蒸好的小米山药肉丸
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10/11
点击查看大图 肉馅又嫩又香，软糯绵软
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最后一步
点击查看大图 山药健脾胃，搭配猪肉和小米，营养均衡
小贴士
1.小米需要提前浸泡，用小米蒸的口感会有硬，不如糯米，要趁热吃，介意者可用糯米或者大米 2.肉馅选择三肥七瘦，打成肉糜状，比肉馅细一些，这样吃不出肉的颗粒感，不柴，不塞牙，但肉香十足，很软嫩适合孩子老人
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展开全部11个步骤
发布于 2021-05-06
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