火龙果镜面慕斯蛋糕
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
黄油
20克 、
草莓饼干
60克
、
牛奶
150克 、
白糖
40克 、
火龙皮
5克
、
吉利丁片
2片10克
、
淡奶油
250克 、
清水
50克 、
吉利丁片
1片5克
、
白糖
10克 、
火龙果皮
3克
烹饪步骤
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1/15
点击查看大图 草莓饼干放料理机中打成粉，加黄油搅拌均匀
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2/15
点击查看大图 慕斯圈包好锡纸
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3/15
点击查看大图 将饼干碎放入慕斯圈中，压紧实，放冰箱冷藏备用
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4/15
点击查看大图 火龙果皮5克加牛奶50克放料理机中打成汁
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5/15
点击查看大图 牛奶100克加15克白糖加热至40—50℃
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6/15
点击查看大图 吉利丁放清水泡软
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7/15
点击查看大图 将泡软挤干水分的吉利丁片放牛奶中融化，搅拌均匀
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8/15
点击查看大图 淡奶油加25克白糖打发
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9/15
点击查看大图 打发至有清晰的纹路，但还是呈流动状态
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10/15
点击查看大图 将火龙果汁加入淡奶油中搅拌均匀，再将吉利丁牛奶液加入，搅拌均匀制成慕斯糊。将慕斯糊倒入模具中入冰箱冷藏两小时以上
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11/15
点击查看大图 两小时后做镜面层，先将吉利丁片放清水中泡软
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12/15
点击查看大图 火龙果皮3克加清水50克打成泥，加热至40—50℃后放入泡软挤干水分的吉利丁搅拌至融化
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13/15
点击查看大图 将火龙果吉利丁液倒入冷藏好的慕斯层上面，放冰箱冷藏1小时以上
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14/15
点击查看大图 脱模
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最后一步
点击查看大图 美美的火龙果镜面慕斯蛋糕就可以开动了。
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展开全部15个步骤
发布于 2021-05-05
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