酥皮麻薯
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 先来做酥皮部分(成品图中有另做了奥利奥口味的,是我把这里的配料分了一半出来加入了奥利奥粉和深可可粉,奥利奥8g+深可可粉2g)
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点击查看大图 黄油室温软化,加入黄糖和低粉
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点击查看大图 揉搓混合
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点击查看大图 无干粉成团
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点击查看大图 放在油纸上擀平整后放入冰箱冷冻备用
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点击查看大图 麻薯部分
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点击查看大图 操作完全按照麻薯预拌粉里的制作方法,所以非常适合新手小白。
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点击查看大图 将牛奶,玉米油蛋液混合,然后过筛入麻薯预拌粉
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点击查看大图 快速抓匀至光滑面团
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点击查看大图 分割成25-30g左右的小面团(烤箱可以预热了)不做酥皮的话,日常麻薯做法就可以这么做了
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点击查看大图 取出冰箱里的酥皮,用圆模按出大小适合的酥皮,盖在麻薯上,送进烤箱,中层上下火185度,我烤了大约30分钟左右
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点击查看大图 这是中途看到颜色挺好看的了,然后拿出来趁热吃了一个,感觉没熟透,又近了烤箱烤了一会儿
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点击查看大图 又进烤箱烤了10分钟左右(所以烤箱温度真的要因自家烤箱的温度去调解,不能麻木的按照别人给的温度去做)
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点击查看大图 这是二次烤箱里出来的,已熟透的,颜色也超赞
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点击查看大图 原味酥皮麻薯
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点击查看大图 奥利奥口味酥皮麻薯
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最后一步
点击查看大图 可切开挤入打发好的奶油加点水果哈
小贴士
酥皮部分用的太古粗颗粒黄糖,做出来的酥皮口感非常好。 可在原味的基础上加入适量的口味粉调色调味。
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发布于 2021-05-04
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