新什锦素菜包子
34470人浏览 · 317人收藏 · 人做过
难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
馅料
、
卷心菜
500g 、
花菇
12朵 、
木耳
35g 、
胡萝卜
1根 、
土鸡蛋
6个 、
姜
10g 、
蚝油
6g 、
生抽
15ml 、
老抽
3ml 、
五香粉
2g 、
胡椒粉
1g 、
鸡粉
2g 、
盐
5g 、
细砂糖
少许 、
自制香油
15ml
、
花生油
15ml 、
面团:
、
中筋面粉
875g 、
温牛奶
400ml
、
温水
75ml 、
酵母
9g 、
细砂糖
25g 、
玉米油
15ml 烹饪步骤
-
1/17
点击查看大图 卷心菜清洗干净,水烧开,滴入几滴油,卷心菜焯水捞出过冷水,挤干水分,切丝。
-
2/17
点击查看大图 干木耳泡开,放入开水中焯水,捞出过冷水,切粒。
-
3/17
点击查看大图 花菇泡开,放入开水中焯水,捞出过冷水,切粒。
-
4/17
点击查看大图 胡萝卜去皮,切成厚片,放入开水焯,过冷水切粒。
-
5/17
点击查看大图 鸡蛋打散成蛋液,锅内加入适量油,倒入蛋液,大火翻炒搅碎。
-
6/17
点击查看大图 锅内放入油,把香菇粒和木耳粒以及胡萝卜粒炒一炒,放少许佐料。
-
7/17
点击查看大图 把所有的馅料放入盘中,加入除花生油外的所有配料,搅拌均匀,锅内倒入花生油加热,直接淋在馅料中。
-
8/17
点击查看大图 温水内加入酵母,搅拌均匀,静置1分钟。
-
9/17
点击查看大图 厨师机桶内加入面粉、温牛奶、糖、酵母水搅拌2分钟。
-
10/17
点击查看大图 加入玉米油搅拌4分钟,成团。
-
11/17
点击查看大图 盖上盖子发酵45-60分钟。
-
12/17
点击查看大图 取出面团轻轻揉搓,分成43g一个小剂子,盖上保鲜膜松弛10-15分钟。
-
13/17
点击查看大图 取一小剂面团,擀成圆形,放入满满一勺馅料。
-
14/17
点击查看大图 左手托面饼,右手捏褶子,收口。
-
15/17
点击查看大图 冷水入蒸屉,包子一一码在垫了蒸布的蒸屉里,小火蒸至水沸。
-
16/17
点击查看大图 水沸后开中大火蒸15分钟。熄火焖3分钟再掀盖。
-
最后一步
点击查看大图 开吃罗。
4/17
展开全部17个步骤
发布于 2021-05-04
换一个做法相关分类
相关推荐