草莓口味蛋糕天花板—草莓生巧凹蛋糕
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
#巧克力凹蛋糕
、
黑巧克力
110g 、
黄油
50g 、
淡奶油
80g 、
蛋黄
3个 、
蛋白
3个 、
砂糖
50g 、
可可粉
20g 、
糯米粉
12g 、
#草莓生巧层
、
白巧克力
50g 、
草莓粉
10g
、
牛奶
45g 、
吉利丁
2克 、
水怡
6克
、
淡奶油
108g 、
#草莓奶油
、
粉色色素
适量
、
草莓粉
6g
、
砂糖
10g 、
淡奶油
180g 烹饪步骤
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1/11
将黑巧克力、软化的黄油放入碗中，水浴加热融化。
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2/11
加入淡奶油搅拌均匀。
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3/11
加入蛋黄搅拌均匀。
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4/11
将可可粉、糯米粉过筛加入后搅拌均匀。
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5/11
将蛋白、砂糖、适量柠檬汁搅拌均匀，打发至小尖角。
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6/11
两部分先预拌，再混合均匀。
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7/11
倒入6寸模具中，抹平再烘烤，上下火170度烘烤30-35分钟。
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8/11
将牛奶、草莓粉、白巧克力、水怡、吉利丁、淡奶油一起搅拌备用。
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9/11
将蛋糕中间按压凹陷，倒入草莓生巧。
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10/11
冷冻30分钟后脱模。
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最后一步
将草莓色素、草莓粉、砂糖、淡奶油倒入碗中搅拌均匀，打发至小尖角状，用做好的草莓奶油给脱模的蛋糕抹面，最后在顶部放上草莓装饰，一个好看又好吃的草莓生巧凹蛋糕就做好啦~
4/11
展开全部11个步骤
发布于 2021-05-02
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