黄小米面包
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
高筋面粉
375g 、
奶粉
15g 、
水
75g 、
小米粥
150g 、
细砂糖
15g 、
全蛋液
37g
、
盐
4克 、
酵母
4克 、
黄油
15g 、
小米饭
150克
、
炼乳
30克 烹饪步骤
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点击查看大图 准备材料
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点击查看大图 面团部分除黄油外所有材料放入厨师机，小米粥提前煮好晾凉
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点击查看大图 一档拌匀，转世四档搅拌
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4/16
点击查看大图 搅拌至扩展状态
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5/16
点击查看大图 加入室温软化的黄油
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6/16
点击查看大图 一档拌匀，转五档搅拌至完全扩展状态，面团揉圆进行一次发酵
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7/16
点击查看大图 黄米饭提前蒸好，加炼乳搅拌均匀
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8/16
点击查看大图 面团发酵至两倍大
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9/16
点击查看大图 平均分成6份，松弛15分钟
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10/16
点击查看大图 取一个面团拍扁，包入1/6小米馅，收口捏紧
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11/16
点击查看大图 收口朝下放入八角模具中
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12/16
点击查看大图 发酵至两倍大，表面放一点芝麻做装饰
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13/16
点击查看大图 模具上面再扣上一个沉一点的烤盘
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14/16
点击查看大图 送入预热好的烤箱，上下火195度，烤25分钟左右
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点击查看大图 成品图
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最后一步
点击查看大图 成品图
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展开全部16个步骤
发布于 2021-05-02
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