青梅露,夏天最解渴的天然饮料,只需要3种食材6个步骤就可制作
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 挑选开始变红变黄的梅子,梅子的表面必须完整无缺。
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点击查看大图 将青梅与盐放进盆子里,加入清水(大概能青梅即可),浸泡24小时左右。
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点击查看大图 浸泡好的梅子用清水冲洗一遍,晾干水分,最好再用厨房纸将梅子擦一遍,确保每一个梅子都是干燥的。
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点击查看大图 用牙签挑去每一个梅子的蒂部,这样泡出来的梅子露才不会带有涩味。
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点击查看大图 用小刀在每一个梅子上划上两道口子,这样可以让梅子露的味道更浓郁。
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最后一步
点击查看大图 将梅子与白糖按1:1的比例放入罐中,放的时候注意罐底先铺上一层白糖,再放梅子,一层白糖一层梅子间隔着放,最上面一定要铺满白糖。
小贴士
三个月后启封,将梅子汁过滤出来,饮用时加入冰水稀释,梅子可以烘干也可以直接食用,只是含有水分的梅子保存的时间比较短,梅子露与梅子都得放冰箱冷藏保存。
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发布于 2021-05-01
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