红焖羊排

leafviy

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  羊肉焯水，去血沫备用。

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  胡萝卜切块。

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  大葱，姜切片，八角，花椒，冰糖，备好。

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  这次做菜用的料酒，生抽，酱油。

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  炒糖色，各位美厨娘切记，如果不熟悉，尽量小火。糖稍微多些，我这次糖少。炒的开始密密的气泡就可以下锅，下锅注意安全。

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  翻炒，让羊排都均匀着色。

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  加入花椒八角以后，加热水，大火一两分钟后小火炖一下。

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  根据自己买的羊排的情况，和家里人分牙口自行决定炖多久。羊肉炖的差不多加入胡萝卜。

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  胡萝卜好了以后，大火收汁。出锅。

• 最后一步
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  成品。如果有香菜小葱，可以撒在上面，会更好看。我今天懒。。。

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发布于 2021-05-01

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