跳水鱼
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时间:30分钟
食材清单
龙利鱼
2条 、
盐
适量 、
葱
2根 、
姜
3~5片 、
蒜
5瓣 、
鸡精
适量 、
花椒
20粒 、
桂皮
1小块 、
香叶
3片 、
冰糖
3颗 、
料酒
3勺 、
黑胡椒
适量 、
淀粉
适量 、
味极鲜酱油
适量
、
泡小米辣
20g
、
泡二荆条
50g
、
泡豇豆
100g
、
泡仔姜
100g
、
泡酸菜
100g
、
水淀粉
适量
、
猪油
20g 、
西红柿辣椒酱
100g
、
郫县豆瓣酱
1勺
烹饪步骤
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1/24
点击查看大图 准备龙利鱼两条
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2/24
点击查看大图 改刀薄片
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3/24
点击查看大图 加入淀粉,料酒,盐,黑胡椒
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4/24
点击查看大图 也可以在加一点味极鲜酱油,增加鲜味
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5/24
点击查看大图 准备葱段,姜片,蒜末
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6/24
点击查看大图 准备花椒,桂皮,香叶,冰糖
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7/24
点击查看大图 准备西红柿辣椒酱,100g
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8/24
点击查看大图 从泡菜坛子里取出泡菜
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9/24
点击查看大图 需要用到泡豇豆,泡小米辣,泡二荆条,泡仔姜
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10/24
点击查看大图 把所有泡菜改刀切粒,喜欢酸菜可以再切一点酸菜
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11/24
点击查看大图 准备猪油少许
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12/24
点击查看大图 起锅烧水,把猪油放下去
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13/24
点击查看大图 下入花椒
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14/24
点击查看大图 下入料酒,葱,姜,泡辣椒两个
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15/24
点击查看大图 把腌好的鱼片下锅焯水,温水下入鱼片,开锅2分钟后捞出
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16/24
点击查看大图 煮熟的鱼片装盘备用
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17/24
点击查看大图 起锅烧油,七八成热下入冰糖,文火炒化
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18/24
点击查看大图 下入葱姜蒜,花椒,桂皮,香叶煸炒出香
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19/24
点击查看大图 下入郫县豆瓣酱,西红柿辣椒酱,和所有的泡菜,大火翻炒
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20/24
点击查看大图 加入适量热水烧开,煮3分钟
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21/24
点击查看大图 调制一些水淀粉
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22/24
点击查看大图 水淀粉下入锅中,收汁粘稠后关火
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23/24
点击查看大图 把炒好的料汁浇在鱼片上
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最后一步
点击查看大图 再加上自己喜欢的配菜,就可以享用了。
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展开全部24个步骤
发布于 2021-05-01
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