五一追剧小点心【蒜香面包虾】,香酥会爆浆!
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
#蒜香黄油酱
、
无盐黄油
100g
、
独头蒜
2颗 、
西芹/香葱/欧芹/香菜沫
少许
、
红葱头
1/2颗
、
细砂糖
1/2大勺 、
盐
1大勺 、
#蒜香面包虾
、
吐司
4片 、
鲜虾
200g
、
盐
1小勺 、
糖
1/2小勺 、
黑胡椒粉
1/2小勺 、
蛋清
1/2个 、
淀粉
1大勺 、
玉米粒
3大勺 烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 #蒜香黄油酱独头蒜和红葱头倒入搅拌机打碎
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2/10
点击查看大图 欧芹切碎
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3/10
点击查看大图 100g无盐黄油提前半小时室温软化至可轻松按入手指,用两根筷子或蛋抽搅打顺滑
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4/10
点击查看大图 加入大蒜沫、红葱头碎、欧芹碎、1/2大勺细砂糖、1大勺盐拌匀装入消毒过的玻璃瓶可冷藏保存一周,冷冻一个月
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5/10
点击查看大图 #蒜香面包虾买回来的虾剥去虾头拔出虾线,洗净放入冰箱冷冻一小时,可轻松剥壳
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6/10
点击查看大图 剥好的虾仁放入绞肉机加入1小勺盐搅打顺滑
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7/10
点击查看大图 再加入1/2小勺糖、1/2小勺黑胡椒粉、1/2个蛋清搅打30-60秒上劲,加入玉米拌匀如果夏天天气太热,建议隔冰水搅打,防止虾肉温度过高,使蛋白质变性不弹牙
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8/10
点击查看大图 吐司切边,切成等大的小方
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9/10
点击查看大图 吐司小方涂抹上虾泥,盖上另外一块吐司小方,表面涂抹蒜香黄油蘸虾泥的抹刀或勺子建议蘸少许冷水防粘,更好操作如果喜欢芝士,可以中间夹一小块芝士片
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最后一步
点击查看大图 涂抹好的面包虾,放入铺有油纸的烤盘,送入烤箱,需提前预热,180度烤15-20分钟,烤至金黄空气炸锅170度烤18-20分钟
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2021-04-30
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