粤菜~丝瓜蒸鱼片
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 首先腌制鱼片:加入姜丝,少许盐(盐不要太多,后续还会调味),鸡粉,适量白糖跟胡椒粉,一勺生粉,适量花生油
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点击查看大图 把鱼片搅拌均匀,腌制15分钟
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点击查看大图 腌制鱼片的时间我们来把丝瓜切片
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点击查看大图 再剁多点蒜末
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点击查看大图 起锅把蒜末先爆香
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点击查看大图 要小火哦,不然很容易糊,看到变黄了就可以盛出备用
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点击查看大图 腌制丝瓜,加入少许盐,生粉,食用油
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点击查看大图 调好味的丝瓜铺到盘子里
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点击查看大图 再把腌制好的鱼片铺在上面
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点击查看大图 然后大火蒸5分钟(我的鱼片比较多,如果鱼片铺的不厚的话就减少时间)
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点击查看大图 蒸好后把炒香的蒜末铺上去
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点击查看大图 淋上蒸鱼豉油,撒上葱花(如果想要更香点可以再淋入适量热油)
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最后一步
点击查看大图 这道嫩滑甜美的丝瓜蒸鱼片就做好啦
小贴士
这道菜的鱼片我选用的是草鱼,大家可以自行换成其他刺少的鱼,例如鲈鱼,巴沙鱼那些。另外调料用量大家要根据自己的口味酌情增减哦
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发布于 2021-04-29
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