粤菜～丝瓜蒸鱼片

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  首先腌制鱼片：加入姜丝，少许盐（盐不要太多，后续还会调味），鸡粉，适量白糖跟胡椒粉，一勺生粉，适量花生油

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  把鱼片搅拌均匀，腌制15分钟

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  腌制鱼片的时间我们来把丝瓜切片

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  再剁多点蒜末

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  起锅把蒜末先爆香

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  要小火哦，不然很容易糊，看到变黄了就可以盛出备用

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  腌制丝瓜，加入少许盐，生粉，食用油

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  调好味的丝瓜铺到盘子里

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  再把腌制好的鱼片铺在上面

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  然后大火蒸5分钟（我的鱼片比较多，如果鱼片铺的不厚的话就减少时间）

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  蒸好后把炒香的蒜末铺上去

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  淋上蒸鱼豉油，撒上葱花（如果想要更香点可以再淋入适量热油）

• 最后一步
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  这道嫩滑甜美的丝瓜蒸鱼片就做好啦

小贴士

这道菜的鱼片我选用的是草鱼，大家可以自行换成其他刺少的鱼，例如鲈鱼，巴沙鱼那些。另外调料用量大家要根据自己的口味酌情增减哦

发布于 2021-04-29

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