#豆果10周年生日快乐#椰香十足的椰蓉吐司面包
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时间:30分钟
食材清单
高筋面粉
250克 、
白砂糖
30克 、
盐
3克 、
酵母
3克 、
全蛋液
35克
、
牛奶
160克 、
黄油
20克 、
椰蓉夹心
、
黄油
60克 、
奶粉
60克 、
糖粉
20克 、
椰蓉
40克 、
全蛋液
20克
烹饪步骤
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点击查看大图 面包部分除黄油外所有食材混合,放入厨师机,揉出粗膜,放入室温软化的黄油
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点击查看大图 揉出手套膜
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点击查看大图 整理成圆形,室温发酵至两倍大
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点击查看大图 发酵好的面团用手指戳洞不回缩不塌陷
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5/18
点击查看大图 椰蓉夹馅制作:室温软化的黄油+糖粉搅拌均匀
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6/18
点击查看大图 加入鸡蛋液搅打均匀
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点击查看大图 加入奶粉与椰蓉
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8/18
点击查看大图 搅拌均匀
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点击查看大图 发酵好的面团排气后平均分为2份,滚圆盖保鲜膜松弛10分钟
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10/18
点击查看大图 将面团擀成长方形,翻面使光面朝下,抹上椰蓉馅
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11/18
点击查看大图 卷起,收口捏紧,继续松弛10分钟
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12/18
点击查看大图 将松驰好的面团稍微搓长条,分三段,顶部不要切断
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点击查看大图 编成麻花辫,底部收口捏紧
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14/18
点击查看大图 放入模具中,放入烤箱,选择发酵功能33度,放入一碗温水,进行二次发酵约40分钟
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15/18
点击查看大图 发酵至模具8分满
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点击查看大图 将发酵的面团放入热好的烤箱170度烘烤30分钟,中途加盖锡纸防止上色过深~烤好后倒出晾凉
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点击查看大图 奶香十足
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最后一步
点击查看大图 松软好吃
小贴士
1.不同面粉的吸水性不同,可以预留5-10克牛奶酌情添加~ 2.配方用量可以做学厨250克水立方吐司两个
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展开全部18个步骤
发布于 2021-04-28
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