鱼香肉丝
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时间：30分钟
食材清单
猪后腿（里脊肉）
300g
、
胡萝卜
小的一根 、
泡发黑木耳
适量
、
青椒
半个 、
蒜薹
3根 、
竹笋
半根 、
豆瓣酱
1大勺 、
肉丝腌制：姜片
少许
、
淀粉
2勺 、
料酒
1勺 、
油
1勺 、
盐
1小勺（2g左右） 、
鱼香汁：醋
4勺
、
糖
3勺 、
生抽
2勺 、
耗油
2勺 烹饪步骤
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点击查看大图 准备后腿肉300克切丝儿，里面放入姜丝料酒加入油搅拌均匀后放入适量淀粉，加入一小勺盐，腌制10－20分钟
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点击查看大图 接下来调制一下酱汁生抽三勺，醋2勺（喜欢酸一点的可多放一勺）加入糖2勺，生粉适量，搅拌均匀备用
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点击查看大图 特意去买了一块笋，加入笋是非常鲜美的，其实最开始的鱼香肉丝里笋是必有的，个人觉得没有笋的鱼香肉丝是没有灵魂的哈哈
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4/11
点击查看大图 胡萝卜半根切丝儿木耳可用鲜木耳切丝儿青椒半根切丝蒜薹适量切丝儿，竹笋切丝儿，备用
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点击查看大图 准备两勺郫县豆瓣酱备用
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6/11
点击查看大图 起锅烧油放入肉丝翻炒
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点击查看大图 加入豆瓣酱翻炒
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点击查看大图 翻炒出香味儿后倒入调好的酱汁儿，放入耗油翻炒，喜欢甜一点的可根据自己口味儿放入适量糖
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点击查看大图 炒八成熟时倒入切好的各种菜丝儿，翻炒，中途可适量加入开水带点汤汁儿更好吃哦
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点击查看大图 中小火慢炒出锅时加入少量鸡精调味儿
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最后一步
点击查看大图 可搭自己喜欢吃的米饭鱼香肉丝盖饭做好了，开饭
小贴士
建议可放糖稍微多一点好吃，吃起来是比较鲜美下饭的，有条件的话一定要买竹笋加入里面搭配一下更好吃！
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展开全部11个步骤
发布于 2021-04-28
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